梅菜肉饼
梅菜肉饼是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜肉饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梅菜肉饼，是一道非常经典汉族传统菜肴，属于粤菜系，在广东地区较为常见，可能其他地区也有类似的做法。这属于一道蒸菜，以梅菜干和肉末为主料，做法简单耗时不算长，做出的成品口感咸鲜，既下饭也下粥
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 前腿肉：300克 | 梅菜：150克 |
| 鸡蛋：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 鸡粉：适量 |
| 花生油：2勺 | 胡椒粉：适量 |
| 清水：适量 | -- |
梅菜肉饼的做法步骤
梅菜肉饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、梅菜干很咸而且有很多盐粉，一定要冲洗几遍后再泡浸半小时，最后也无须再加盐
2、建议选用前腿肉来制作肉末，因前腿肉肥瘦结合而且肉质细嫩，这样蒸熟后会出些汤汁刚好被梅菜吸收
3、建议采用手剁的肉末，加点清水和花生油，这样剁出来肉末口感好而且滑嫩
4、蒸的时间视食材的多少而定，平铺在盘子薄点的话，一般蒸10-15分钟就可以