【粤菜】--翡翠虾仁
【粤菜】--翡翠虾仁是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】--翡翠虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜主要为优质的植物性蛋白质,其营养价值媲美于动物性蛋白质,多吃可改善食欲不振与全身倦怠,且具补气健胃之功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:150克 | 豌豆:100克 |
蛋清:1个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜末:5克 |
调味料用量 | |
胡椒粉:2克 | 水淀粉:20克 |
料酒:10克 | 盐:3克 |
清汤:20克 | -- |
【粤菜】--翡翠虾仁的做法步骤
【粤菜】--翡翠虾仁做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌泡虾仁时,可放入冰箱冷藏1-2小时,以维持虾仁的脆度。
2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。