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豆瓣茄子炒豆角

菜谱编号:299-577
豆瓣茄子炒豆角是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣茄子炒豆角”。
豆瓣茄子炒豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起;但是自己在家吃,为了健康我反对油炸,只需将豆角焯水预处理熟,而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟,这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭,加入了豆瓣酱一起炒,如果你不吃辣椒,就不要加了。这菜做法简单,食材也很家常,但味道不一般,家人吃过都很喜欢,常会出现在我家的餐桌上,简单快手,再配上一碗白饭,新鲜别有滋味。

豆瓣茄子炒豆角主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2条豆角:1小把
辅助料用量
豆瓣酱:1勺蒜:3瓣
油:适量盐:适量

豆瓣茄子炒豆角的做法步骤

  • 第九步:端上桌了。
  • 第四步:热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第八步:放入焯过的豆角进去翻炒;
  • 第六步:放入茄子进去翻炒;
  • 第三步:烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入豆角进去焯煮到九成熟;
  • 第五步:热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
  • 第二步:茄子放入保鲜盒中,高火打上3分钟;
  • 第七步:放入焯过的豆角进去翻炒;
  • 豆瓣茄子炒豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆角焯水时加入少许盐和几滴油,这样能保持豆角的翠绿色泽;而豆角一定要炒熟才能食用;2·豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟;3·豆瓣酱含有大量的盐分,最后要少加盐。

    相关食材:豆角茄子豆瓣

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