豆瓣茄子炒豆角
豆瓣茄子炒豆角是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣茄子炒豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。这菜做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2条 | 豆角：1小把 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：1勺 | 蒜：3瓣 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
豆瓣茄子炒豆角的做法步骤
豆瓣茄子炒豆角做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用；2·豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟；3·豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。