豆瓣茄子炒豆角
豆瓣茄子炒豆角是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣茄子炒豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这菜在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起;但是自己在家吃,为了健康我反对油炸,只需将豆角焯水预处理熟,而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟,这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭,加入了豆瓣酱一起炒,如果你不吃辣椒,就不要加了。这菜做法简单,食材也很家常,但味道不一般,家人吃过都很喜欢,常会出现在我家的餐桌上,简单快手,再配上一碗白饭,新鲜别有滋味。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:2条 | 豆角:1小把 |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:1勺 | 蒜:3瓣 |
油:适量 | 盐:适量 |
豆瓣茄子炒豆角的做法步骤
豆瓣茄子炒豆角做法技巧/窍门/补充说明:
1·豆角焯水时加入少许盐和几滴油,这样能保持豆角的翠绿色泽;而豆角一定要炒熟才能食用;2·豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟;3·豆瓣酱含有大量的盐分,最后要少加盐。