第二步：小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
第六步：取适量揉成大小均匀的小丸子；
第四步：去皮的芋头捣碎；
第七步：锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
第三步：煮熟的小芋头，去皮，放凉；
第九步：捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
第一步：准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
第八步：炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
第五步：加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
香酥芋头丸子
香酥芋头丸子 是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥芋头丸子 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香酥芋头丸子是我很喜欢吃的一种零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，里面的芋头粉粉，口感丰富，回味无穷。平价的下午茶，根本听不下来——香酥芋头丸子。
食材实惠、平民，就是小芋头、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、辣椒粉、香葱等就做能香脆的芋头丸子。
芋头含有丰富的营养价值，接近于土豆，但是不含龙葵素，易消化的食物。芋头含有丰富的矿物质，氟的含量较高，具有洁齿防龋，保护牙齿的左右。含有丰富的维生素，能增强人体免疫。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小芋头：500克 | 粘米粉：200克 |
| 糯米粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 盐：5克 |
| 香葱：30克 | 五香粉：2克 |
| 辣椒粉：2克 | -- |
香酥芋头丸子 的做法步骤
香酥芋头丸子 做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮芋头的水要盖过芋头；
2·用筷子串过芋头，说明已经熟了；
3·芋头要挑选粉的，才好吃；
4·粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
相关食材：芋头