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芋头丝

菜谱编号：397-654

芋头丝是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家有没有用芋头娘来做菜吃呢？

芋头丝主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第六步：准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。

第十一步：把芋头丝扒拉开，中间留一点放油（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。

第十五步：加米酒醪糟，翻炒均匀。

第三步：小米椒和葱都切成小段。

第五步：切好的芋头丝。

第一步：准备一个芋头娘。

第九步：起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。

第十六步：加葱花，翻炒均匀。

第八步：腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。

第十七步：加鸡精，翻炒均匀。

第二步：芋头娘削皮，切成几块，也可以不切（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。

第十三步：翻炒均匀。

第四步：芋头娘切成丝，越细越好。

第十二步：下辣椒炒出香味。

第十九步：餐桌上又一道美味，动手试试吧，很下饭哦。

第七步：用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。

第十步：直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。

第十八步：装盘。

第十四步：加生抽，蚝油，翻炒均匀（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。

芋头丝做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜一定要用盐杀出芋头丝的水分，要不能会麻喉的，米酒醪糟和葱花也是必不可少的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：芋头

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