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干锅特色鸡

菜谱编号：299-857

干锅特色鸡是【痛苦的人生】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅特色鸡”。

第四步：青椒，洋葱，大葱，姜洗干净切丁（如图），干辣椒用水泡过的，花椒放热锅上炒一会儿，出锅晾凉擀末备用（利用腌肉的时间做配料）

第二步：洗干净的鸡肉多小块（如图）

第十步：最后加入炸熟的鸡肉翻炒几下出锅！！！

第九步：锅底留油，放入泡过的辣椒段，葱，姜，洋葱，青椒，少量的盐（因为鸡肉是腌过的），鸡精，味精，翻炒几下加入土豆，再加入花椒面，孜然末翻炒几下

第三步：剁好的鸡肉加盐，生抽，老抽，十三香，料酒，葱末，姜末腌十分钟

第七步：鸡肉加鸡蛋和少量的淀粉（下油锅之前时加）

第一步：鸡去头去内脏，洗干净备用

第六步：锅倒油烧七八成热，放入土豆块炸至金黄色时捞出！

第八步：锅烧至冒小烟时放入腌好的鸡肉炸干捞出控油

第五步：土豆去皮洗干净切成小块（如图）

干锅特色鸡做法技巧/窍门/补充说明：

鸡肉是腌过的，所以放料都很少（除花椒面和孜然末）

菜谱标签：热菜家常菜晚餐

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