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【湖北】干锅山药

菜谱编号:273-260
【湖北】干锅山药是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】干锅山药”。
【湖北】干锅山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药的吃法很多,大家吃过干锅山药吗?味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜,可是我们在平时很少有人去做,其实干锅的东西的做法也是很简单的,只要注意不易熟的提前预处理一下,再在炒制过程中不要加入水分,而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。这道干锅山药色泽红亮,制作简单、味道爽脆,干香浓郁,绝对是米饭杀手。

【湖北】干锅山药主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉末:80克青椒:1个
生抽:1勺蚝油:1·5勺
红椒:1个--
辅助料用量
山药:300克蒜末:1小勺
料酒:1勺油盐:适量

【湖北】干锅山药的做法步骤

第五步: 煸她至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻她;

【湖北】干锅山药做法第五步骤

第三步:将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用;

【湖北】干锅山药做法第三步骤

第四步: 锅中留少许底油, 下入肉末进去煸她;

【湖北】干锅山药做法第四步骤

第二步: 锅中比平時她菜多點的油, 将山药放入锅中煎炸;

【湖北】干锅山药做法第二步骤

第七步:加入青红椒和蒜末进去翻她;

【湖北】干锅山药做法第七步骤

第九步:端上桌了。

【湖北】干锅山药做法第九步骤

第八步:香味出来后加入适量的盐调味翻她均匀即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。

【湖北】干锅山药做法第八步骤

第一步: 准备好原材料;

【湖北】干锅山药做法第一步骤

第六步:再加入刚煸她过的山药片继续翻她;

【湖北】干锅山药做法第六步骤
【湖北】干锅山药做法技巧/窍门/补充说明:

1·山药要想用油煎炸成表面微黄;2·锅中只需留少许油煸炒肉末,肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色;3·放入山药进行煸炒,时间无须太长,再加入青红椒进去煸香后最后调味即可;4·山药选择脆的山药口感更好。

相关食材:山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【湖北】干锅山药。

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