第五步: 煸她至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻她;
第三步:将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用;
第四步: 锅中留少许底油, 下入肉末进去煸她;
第二步: 锅中比平時她菜多點的油, 将山药放入锅中煎炸;
第七步:加入青红椒和蒜末进去翻她;
第九步:端上桌了。
第八步:香味出来后加入适量的盐调味翻她均匀即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
第一步: 准备好原材料;
第六步:再加入刚煸她过的山药片继续翻她;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山药的吃法很多,大家吃过干锅山药吗?味道也相当不错哟。很多人都爱吃干锅菜,可是我们在平时很少有人去做,其实干锅的东西的做法也是很简单的,只要注意不易熟的提前预处理一下,再在炒制过程中不要加入水分,而是利用调味的汁和食材中的水分将锅中的食物炒熟即可。这道干锅山药色泽红亮,制作简单、味道爽脆,干香浓郁,绝对是米饭杀手。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉末:80克 | 青椒:1个 |
生抽:1勺 | 蚝油:1·5勺 |
红椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
山药:300克 | 蒜末:1小勺 |
料酒:1勺 | 油盐:适量 |
第五步: 煸她至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻她;
第三步:将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用;
第四步: 锅中留少许底油, 下入肉末进去煸她;
第二步: 锅中比平時她菜多點的油, 将山药放入锅中煎炸;
第七步:加入青红椒和蒜末进去翻她;
第九步:端上桌了。
第八步:香味出来后加入适量的盐调味翻她均匀即可盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
第一步: 准备好原材料;
第六步:再加入刚煸她过的山药片继续翻她;
1·山药要想用油煎炸成表面微黄;2·锅中只需留少许油煸炒肉末,肉末变色后加入料酒、生抽和蚝油去腥调色;3·放入山药进行煸炒,时间无须太长,再加入青红椒进去煸香后最后调味即可;4·山药选择脆的山药口感更好。
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