菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
浓香而不腻，口感饱满，回味悠长，麻辣鲜香，超级下饭，冬季御寒美食吃起来?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜花：适量 | 五花肉：适量 |
| 尖椒：1个 | 葱：适量 |
| 姜：两片 | 干红辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 生抽：2勺 |
| 料酒：2勺 | 糖：1勺 |
| 植物油：适量 | -- |
第十五步：成品，好吃下饭
第十三步：放入尖椒翻炒
第四步：尖椒切菱形片
第十步：放入一勺郫县豆瓣酱翻炒
第十一步：放入葱姜翻炒
第六步：捞出立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分
第三步：干红辣椒切小段
第一步：菜花掰小块，用水洗净
第五步：烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，烧开2分钟。
第十二步：放入菜花翻炒
第七步：五花肉切小薄片
第二步：葱姜切碎
第八步：锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火慢慢煎
第十四步：放入两勺生抽，两勺料酒，一勺糖，大火翻炒均匀关火出锅
第九步：煎至两面变黄，油耗出，肉卷曲，放入红辣椒花椒翻炒
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