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火腩炒刀豆

菜谱编号:299-876
火腩炒刀豆是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腩炒刀豆”。
火腩炒刀豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

邻居姐姐说在她们老家,吃刀豆是补腰的,平常干农活累了腰疼,她们就会煮上一锅刀豆来补补。刀豆是否真的有补腰作用,要等吃过了才知道,不过刀豆炒着吃,的确非常清爽美味,值得亲们试试!

火腩炒刀豆主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
刀豆:200克烧肉:250克
青椒:3个蒜蓉:适量
豆豉:适量--
辅助料用量
盐:少许蚝油:少许

火腩炒刀豆的做法步骤

  • 第一步:刀豆、青椒用开水先烫一下,烫到转色捞起备用。
  • 第三步:香锅后,下入烧肉翻炒均匀。
  • 第四步:翻炒至烧肉微微出油,下入烫过的刀豆、青椒。
  • 第六步:出锅煎,调入少许盐、蠔油翻炒入味,装盘出锅。
  • 第五步:翻炒均匀后,沿锅边淋入一汤勺的清水,不用盖盖子,炒炒停停,让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
  • 第二步:热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉爆香。
  • 火腩炒刀豆做法技巧/窍门/补充说明:

    刀豆带微毒,用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感,炒制中不要盖盖子,刀豆原本已经烫过水,再利用水蒸汽来翻炒,豆豆很快就能熟透的,亲们不必担心不熟有毒。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:刀豆

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