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刀豆炒鸡块

菜谱编号:131-219
刀豆炒鸡块是【梅菜笋干】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆炒鸡块”。
刀豆炒鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜真正做起来很快,大半时间花费在煮鸡块上面了。

刀豆炒鸡块主厨:梅菜笋干

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
刀豆:约400克鸡块:1/8个鸡
辅助料用量
豆豉:适量料酒:适量
生抽:适量姜末:适量
食盐:适量菜籽油:适量

刀豆炒鸡块的做法步骤

  • 第五步:随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火,我用了大火有点糊了。
  • 第二步:煮鸡块的过程中将刀豆洗净,掐掉两端。
  • 第四步:热锅下菜籽油,油热后放入刀豆快炒2分钟。
  • 第六步:加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟,汤汁收成小半,加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐,这回可以少加点。我家不爱吃味精,所以就不加了。
  • 第七步:起锅就可以吃啦!
  • 第一步:洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡,所以量不大。 接着放入高压锅,加水没过鸡块,大火煮,上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
  • 第三步:将刀豆斜切成2cm左右的段。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:刀豆

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