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刀豆炒鸡块

菜谱编号：131-219

刀豆炒鸡块是【梅菜笋干】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆炒鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜真正做起来很快，大半时间花费在煮鸡块上面了。

刀豆炒鸡块主厨：梅菜笋干

第五步：随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。

第二步：煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。

第四步：热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。

第六步：加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。

第七步：起锅就可以吃啦！

第一步：洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。

第三步：将刀豆斜切成2cm左右的段。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：刀豆

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