酱爆茄子刀豆#茄子#
酱爆茄子刀豆#茄子#是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆茄子刀豆#茄子#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有维生素P，可以保护心血管。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：4根 | 刀豆：4根 |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 盐：少许 |
| 豆瓣酱：1勺 | 生抽：1勺 |
| 砂糖：少许 | 姜丝：少许 |
酱爆茄子刀豆#茄子#的做法步骤
酱爆茄子刀豆#茄子#做法技巧/窍门/补充说明：
茄子一定要带皮吃，因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。茄子是寒凉性食物，所以烹饪时可以加点姜丝。对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的不宜多吃。