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豉汁排骨

菜谱编号:300-065
豉汁排骨是【黄生(专栏兴趣美食)】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁排骨”。
豉汁排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

量少蒸的时间短,量多蒸的时间长。

豉汁排骨主厨:黄生(专栏兴趣美食)

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪排骨:500克--
辅助料用量
豆豉:10至20克蒜头:少许
八角:少许花生油:少许(或食用油)
老抽:二匙生抽:二至三匙
蚝油:一匙生粉:少量(淀粉)
葱:少许盐:少许

豉汁排骨的做法步骤

  • 第五步:捣成差不多图中效果就可以了。
  • 第三步:蒜头、豆豉、八角。份量一目了然。
  • 第八步:加入三匙生抽。
  • 第六步:将捣烂的蒜头、八角、豆豉放至排骨中,加少许花生油,加入一匙蚝油。
  • 第十四步:近距离图
  • 第十一步:搅绊后,将生排骨装碟。开火,待水差不多沸时,放至锅里蒸。
  • 第十五步:近距离图。
  • 第七步:加入两匙老抽
  • 第四步:将八角豆鼓蒜头混合案板上。切、捣成很细碎粒状。
  • 第十二步:加盖蒸10至15分钟,看量大小,量少蒸的时间短,反之,可长些。
  • 第九步:加入少许盐,开始慢慢搅绊,搅混后放至5分钟左右,让它腌入味些。
  • 第十三步:我的排骨刚好蒸14分钟,放上少量葱花,关火完成。味道不错??。
  • 第十步:腌5分钟左右,加入少量生粉(淀粉),搅绊。
  • 第二步:葱棵切成葱花。
  • 第一步:先将排骨洗干净斩块,放至稍大的器皿等待备用。
  • 豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    也可不放八角,也可不放葱,各人随意。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉汁排骨。

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