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豉汁排骨

菜谱编号：300-065

豉汁排骨是【黄生（专栏兴趣美食）】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

量少蒸的时间短，量多蒸的时间长。

豉汁排骨主厨：黄生（专栏兴趣美食）

第五步：捣成差不多图中效果就可以了。

第三步：蒜头、豆豉、八角。份量一目了然。

第八步：加入三匙生抽。

第六步：将捣烂的蒜头、八角、豆豉放至排骨中，加少许花生油，加入一匙蚝油。

第十四步：近距离图

第十一步：搅绊后，将生排骨装碟。开火，待水差不多沸时，放至锅里蒸。

第十五步：近距离图。

第七步：加入两匙老抽

第四步：将八角豆鼓蒜头混合案板上。切、捣成很细碎粒状。

第十二步：加盖蒸10至15分钟，看量大小，量少蒸的时间短，反之，可长些。

第九步：加入少许盐，开始慢慢搅绊，搅混后放至5分钟左右，让它腌入味些。

第十三步：我的排骨刚好蒸14分钟，放上少量葱花，关火完成。味道不错??。

第十步：腌5分钟左右，加入少量生粉（淀粉），搅绊。

第二步：葱棵切成葱花。

第一步：先将排骨洗干净斩块，放至稍大的器皿等待备用。

豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：

也可不放八角，也可不放葱，各人随意。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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