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麻辣翅根

菜谱编号：300-298

麻辣翅根是【痛苦的人生】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣翅根”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

亲们，可以换换口味吃哦！！！

麻辣翅根主厨：痛苦的人生

第一步：翅根洗干净

第八步：最后的成品图哈！！！

第四步：捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟

第二步：锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出

第三步：锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）

第五步：葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好

第七步：放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！

第六步：锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！

麻辣翅根做法技巧/窍门/补充说明：

1,用盐量很少，因为辣椒酱是咸的！
2,花椒粒用的多，这样才能显出它的麻！
3,炝锅时，辣椒段是泡过水的，这样不糊

相关食材：翅根

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