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贝壳卷

菜谱编号:300-321
贝壳卷是【线线3896】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝壳卷”。
贝壳卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红贝壳饼,可夹肉夹菜,早餐食用很方便,对于减肥人群食量也很好控制。

贝壳卷主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克水:135克
酵母:2克--
辅助料用量
食用油:适量--

贝壳卷的做法步骤

  • 第三步:扎面会使面团变得光滑,筋性十足。
  • 第六步:切成均匀的8个剂子。每个剂子约47、8克的样子。
  • 第一步:250g面粉,温水135g,酵母2g。酵母先用水化开。
  • 第四步:面团发至,气泡充盈。
  • 第二步:水不要一次倒入面粉中,要预留15g左右的水量。和成粗糙面团后,用拳头蘸水扎面。直至预留出来的水用光。
  • 第十三步:完成,全部做完,盖布省发。夏天省发15分钟左右,冬天省发至体积变轻。
  • 第十五步:松软可爱,夹肉夹菜随您意。
  • 第十步:用筷子从面片两边向中心位置收拢。
  • 第十二步:也可以用手捏一下,提起,有纹路的一面向上。中间可以撒些面粉或者刷点油防粘连。
  • 第十六步:今天我夹了土豆丝。
  • 第十四步:开水上锅,上汽后蒸10分钟。
  • 第七步:擀成椭圆片状,长约8、9公分的样子。
  • 第九步:用刮板把每一个印痕往里推推,推出贝壳立体感的边沿。
  • 第八步:用刀背或刮板压出花纹。
  • 第十一步:提起、有花纹的那面朝上,放平。
  • 第五步:面团通过揉搓来排气,最后揉搓成长条状。
  • 贝壳卷做法技巧/窍门/补充说明:

    贝壳中间可以多洒点面粉,或刷薄薄的一层油防粘,这样蒸熟后好分层。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贝壳卷。

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