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糖醋黄鱼

菜谱编号:300-388
糖醋黄鱼是【小腾腾~~】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋黄鱼”。
糖醋黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥里嫩,酸酸甜甜!

糖醋黄鱼主厨:小腾腾~~

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:500克--
辅助料用量
玉米淀粉:400ML小葱白:10ML
红糖:20ML老抽:10ML
生抽:15ML醋:15ML
姜末:少许食用油:适量

糖醋黄鱼的做法步骤

  • 第三步:鱼挂好浆就可以开始炸了,期间开中大火,油温要高,先用热油淋遍鱼身初步定型(不要怕,不会烫到手的。。。),初步成型即可放入油锅炸
  • 第四步:鱼炸5分多钟即可,捞出备用,然后就是调糖醋汁了,取一碗,倒入生抽、老抽、红糖、醋、清水、葱白末、蒜末调匀,另取一锅加热调汁勾芡
  • 第二步:先将鱼身用干淀粉抹匀,然后取一碗,倒入淀粉调成糊状涂抹鱼身,容器大的可以把整条鱼放进去挂浆(不要太稀,否则挂不住浆)
  • 第五步:最后淋汁装盘
  • 第一步:黄鱼洗净,竖刀切下然后改横刀片鱼,不要把鱼肉片断,全身片三到四刀为准
  • 相关食材:黄鱼

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