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香辣鲈鱼

菜谱编号：300-514

香辣鲈鱼是【柔昊琳琪】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鲈鱼”。

第一步：先来一张配料的照片，配料随自己喜欢，想吃什么就放什么。

第十九步：补一张辣酱的图片，后来我嫌不够辣，用了两包辣酱哦

第十步：铺在配菜上(炸鱼的油就在原来的炒锅中，还不可以倒，等一下还要炸辣椒哦)

第六步：配料除了青辣椒，指天椒，蒜头以外，其余配料铺在烤盘上

第十六步：铺在鱼肉上

第三步：虾洗干净，去头去虾线

第二步：鲈鱼如图洗干净，开肚，取骨。

第二十步：好吃的不要不要的，??后来中途还加了点清水，辣酱，丝瓜，千张，大白菜呢！鱼和虾也特别好吃??

第十二步：倒入辣酱，炒香

第九步：分别将鱼和虾成金黄色，这次我没有裹粉就炸了，味道也可以，喜欢的话可以裹点鸡蛋液，再裹点淀粉再炸，更香

第四步：鱼，虾，分别加入花生油，盐，料酒腌制

第七步：炒锅，烧热，倒入适量的玉米油(炸东西一定要用调和油或者玉米油)

第十五步：炒锅中的油再次烧热，(记得把油里的杂物捞干净)放入青辣椒，指天椒，一分钟以后继续加入干辣椒，花椒，10秒钟左右，捞起，别炸胡了

第十八步：把烤盘放在电磁炉上，加热，一边吃，一边煮。

第十四步：将上一步骤的汤汁倒入烤盘中

第十一步：在炸鱼的时候，另取一锅，加入调和油

第八步：我们先来炸一下蒜头，炸直金黄色，捞出铺在烤盘上

第十七步：把热油泼在表面，摆上葱段，香菜

第五步：其余配料洗干净，切好

第十三步：加入排骨汤，大火煮开(刚好今天煮了排骨汤，如果没有，加清水也是可以的)，试味。

相关食材：鲈鱼

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