回锅肉
回锅肉是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉，其配料不同，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，是下饭菜之首选。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1小块 | 葱：2棵 |
| 蒜：5瓣 | 花椒：少许 |
| 料酒：2小勺 | 青辣椒：3个 |
| 西红柿：2个 | 豆瓣酱：2小勺 |
| 辣椒酱：1小勺 | 腐乳汁：2小勺 |
| 酱油：2小勺 | 糖：1小勺 |
| 鸡精：半小勺 | -- |
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、挑选肥瘦相间的五花肉或猪臀肉，太肥则腻，太瘦则柴。
2、清水煮肉时，肉不能煮得太软，煮至六成熟、筷子可插入即可。
3、各类酱料均已含盐，所需盐量酌情考虑。