当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭

菜谱编号:300-618
黄金蛋炒饭是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蛋炒饭”。
黄金蛋炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄金蛋炒饭,粒粒分明,润而不腻、透不浮油,蛋黄鲜嫩、香葱飘香,口楚留香。采用的是蛋黄(蛋白用于做蛋糕),香葱、酱油、橄榄油、盐,就是最普通的食材。

炒饭,家家户户都会做,有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是,都采用新鲜的米饭来炒,一家老少皆爱吃,简单好吃,快速。

能炒好吃的米饭,在于煲饭的时候水不宜太多,米饭要粒粒分明,炒的时候,火候要掌握好,不能黏锅,油不宜太多,否则太油腻。

黄金蛋炒饭主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
大米:150克土鸡蛋:3个
香葱:50克--
辅助料用量
橄榄油:3ML盐:1克
酱油:1ML--

黄金蛋炒饭的做法步骤

  • 第一步:准备食材:大米、香葱、土鸡蛋;
  • 第三步:浸泡好的米,捞出放入电饭锅,加适量的水,按煲饭键即可;
  • 第八步:米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ,放酱油、香葱、盐、炒均即可。
  • 第七步:热锅,倒入橄榄油,倒入米饭,翻炒;PS:不要不断翻炒,不能黏锅
  • 第五步:蛋黄与蛋白分离,并把蛋黄调均;
  • 第四步:饭熟了,用饭勺松弛一下,冷了就不能粒粒分明;
  • 第二步:大米洗净,浸泡15分钟;PS:冬天30分钟。
  • 第六步:把米饭加入蛋黄中拌均,粒粒分明,均匀裹上蛋黄液;
  • 黄金蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用来炒饭的米饭水要稍微少些;
    2·米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃;
    3·煲米饭要松弛,才不会结块

    黄金蛋炒饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sourcehe】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金蛋炒饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜