黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄金蛋炒饭,粒粒分明,润而不腻、透不浮油,蛋黄鲜嫩、香葱飘香,口楚留香。采用的是蛋黄(蛋白用于做蛋糕),香葱、酱油、橄榄油、盐,就是最普通的食材。
炒饭,家家户户都会做,有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是,都采用新鲜的米饭来炒,一家老少皆爱吃,简单好吃,快速。
能炒好吃的米饭,在于煲饭的时候水不宜太多,米饭要粒粒分明,炒的时候,火候要掌握好,不能黏锅,油不宜太多,否则太油腻。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大米:150克 | 土鸡蛋:3个 |
香葱:50克 | -- |
辅助料用量 | |
橄榄油:3ML | 盐:1克 |
酱油:1ML | -- |
黄金蛋炒饭的做法步骤
黄金蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:
1·用来炒饭的米饭水要稍微少些;
2·米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃;
3·煲米饭要松弛,才不会结块