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姜片炆鸭

菜谱编号:300-675
姜片炆鸭是【黄生(专栏兴趣美食)】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜片炆鸭”。
姜片炆鸭
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭肉:600克--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
米酒:少许姜片:适量
蒜头:适量八角:少许
食用油:少许盐:少许
胡椒粉:少许葱:少许

姜片炆鸭的做法步骤

  • 第九步:慢火炆18至20分钟后,开盖!鸭肉会逐渐收汁,此时加盐少许!
  • 第十四步:看近距离图!好味!
  • 第八步:然后加锅盖,锅边处四周放少许米洒,此时要慢火(小火),无需加水,谨记!记得中途翻动一下!
  • 第十五步:看近距离图。超正!好好吃!
  • 第五步:开火!锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
  • 第十二步:加葱花适量!翻动下,关火,完成!
  • 第三步:葱棵切成差不多图中就可以了。
  • 第十三步:上碟,完成,味道超正。
  • 第四步:蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
  • 第十一步:加少许胡椒粉!翻动下!
  • 第七步:然后加入适量老抽,翻动翻动!
  • 第二步:葱。
  • 第十步:加生抽适量(大约三四匙)。翻动下!
  • 第六步:放鸭肉,翻动下,火要中火以上。
  • 第一步:鸭肉。洗干净斩块。
  • 姜片炆鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    中途记得用细火,不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊!

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