自制醪糟(酒酿)
自制醪糟(酒酿)是【线线3896】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制醪糟(酒酿)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
醪糟的功效
1、醪糟的营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2、醪糟含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
3、醪糟经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;
4、醪糟可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:500克 | 甜酒曲:3克 |
辅助料用量 | |
温开水:400克 | -- |
自制醪糟(酒酿)的做法步骤
自制醪糟(酒酿)做法技巧/窍门/补充说明:
一定要保证与米接触的容器,干净无油。
相关食材:醪糟