当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五彩醪糟汤圆

五彩醪糟汤圆

菜谱编号:238-055
五彩醪糟汤圆是【倩如意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩醪糟汤圆”。
五彩醪糟汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我在微信里晒了早餐五彩醪糟汤圆,并没有拍下制作的整个过程。朋友催着要做法,只好文字为主图片为辅发上来,请多包涵。成品绝对夺人眼球,味道杠杠哒!食材绿色环保、营养丰富。挑食宝贝的妈咪做起来,再也不用为宝宝早餐吃得少而发愁了。

五彩醪糟汤圆主厨:倩如意

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
南瓜:若干红苋菜:若干
紫薯:若干汤圆粉:500-1000克
莴笋叶:若干水:适量
辅助料用量
醪糟:适量白糖:适量

五彩醪糟汤圆的做法步骤

  • 第七步:油麦菜挤的汁加入汤圆粉和成团。图片为和面团的过程。同法,冷却的苋菜水加汤圆粉和成团。
  • 第十步:煮锅加水烧开,放入五彩汤圆,加入适量醪糟煮至汤圆浮起。加适量白糖稍煮关火。盛入碗中。是不是很讨人喜欢呢?
  • 第五步:南瓜和紫薯蒸好了。分別用搅肉机搅成泥(黄色和紫色有了)。南瓜泥加适量汤圆粉拌匀,朝同一个方向搅拌成汤团,根据干湿度适当少量添加水,因为南瓜泥自身有水分,所以不可以加汤圆粉之前加这样不好掌握干湿度。捏成团后如图所示。
  • 第一步:分别将老南瓜去皮切小块、紫薯切小块(切小块蒸时费时少些)上笼蒸熟。南瓜和紫薯应分装哦!
  • 第四步:苋菜沸水下锅煮至水沸。此时水变红色,捞出苋菜保存苋菜水备用(红色有了)。苋菜不要丢弃哦,用来做凉菜吧。
  • 第十一步:这就是那天诱人的早餐~
  • 第三步:油麦菜放入搅肉机碎成菜碎。我用的图片上的这种,个人感觉碎菜比食品料理机好用。这不是广告哦!油麦菜碎后用纱布包裹起来挤出汁水备用(绿色有了)。
  • 第八步:4种颜色的汤圆团做好了。还差一色怎么办?别急,白色不用说怎么做了吧?对了,直接汤圆粉加水ok!想偷懒也行,超市买一包袋装小汤圆就ok啦~
  • 第九步:最耗时的步骤来了。将各色大汤团搓成小汤圆。
  • 第六步:紫薯泥含水分少,和汤圆粉时酌情增加水的多少。最后捏成团如图
  • 第二步:蒸南瓜和紫薯的时候,清洗油麦菜和苋菜。清洗后的油麦菜切成小段准备用搅肉机搅碎。
  • 五彩醪糟汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·绿色汁选用油麦菜没选菠菜是因为菠菜所含草酸最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。
    2·红色汁没选红心火龙果是因为:一,成本高。呵呵。二,榨汁后还得过滤掉籽,步骤麻烦;三,火龙果汁做好后的成品颜色太深,不和谐。
    3·各色汤圆团搓成小汤圆后放入食品袋,再放冰箱冷冻起来。煮时各色汤圆各取少量煮即可。虽然第一次做时搓小汤圆耗时较多,但一劳永逸,非常方便。晚上看电视时就做了,一点不耽误工夫。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:醪糟

    五彩醪糟汤圆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【倩如意】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五彩醪糟汤圆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜