鸡蛋肠粉
鸡蛋肠粉是【飘零星】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋肠粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
肠粉起源于广东。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，款式调味也多元化，今天就来做一款鸡蛋肠粉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肠粉专用粉：100克 | 清水：250ML |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 小葱：3根 |
| 大蒜：3粒 | 肠粉酱油：1汤勺 |
鸡蛋肠粉的做法步骤
鸡蛋肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1·粉与水的比例非常重要，太稀太稠做出来的成品口感都不好，我用的是白鲨肠粉专用粉，100g粉250ml水，这个比例正好。
2·粉浆静置后会沉底，每次取用的时候都要先搅拌一下。
3·酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。
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