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鱼香蒜薹肉丝

菜谱编号:300-893
鱼香蒜薹肉丝是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香蒜薹肉丝”。
鱼香蒜薹肉丝
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:300克蒜薹:适量(或黑木耳)
辅助料用量
郫县豆瓣:1勺白糖:2勺
醋:1勺生抽:1勺
盐:很少蒜:2头
泡椒:2个黄酒:1-2勺
姜:少量--

鱼香蒜薹肉丝的做法步骤

  • 第二步:蒜薹切段备用,蒜粒备用,泡椒剁碎备用。接着调一个糖醋汁:白糖:生抽:醋比例为2:1:1再放入1勺生粉,备用
  • 第三步:热锅冷油将肉丝放进去划散,肉丝全部变白且散开后,把肉丝盛出来或是挪到锅一边,用余油炒香豆瓣酱,泡椒碎,蒜粒,倒入1勺黄酒接着炒香佐料约一分钟,然后将炒香的佐料和肉丝混合
  • 第一步:肉丝切好码味,放黄酒,姜碎,生粉(很少),盐(很少)
  • 第四步:接着倒入蒜薹混合,再倒入糖醋汁混合,翻炒均匀即可出锅
  • 相关食材:蒜薹

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