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胡萝卜松饼

菜谱编号：300-961

胡萝卜松饼是【一日五餐辅食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜松饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这小松饼特别松软可口，能吃固体食物的1岁左右的小宝贝就可以吃，自带了胡萝卜的甜味和牛奶的香味，口感微甜，相信小朋友都会喜欢的。胡萝卜基本都看不见，所以对于不吃胡萝卜的小朋友，妈妈也可以尝试一下~让宝贝不知不觉的吃下去也是纠正宝贝偏食的好方法。

加入了鸡蛋和牛奶的胡萝卜小松饼，口感更松软鲜美，而且补充了人体必需的优质蛋白质、钙、维生素B2等营养物质。

市售的松饼预拌粉不要买！看看后面一大串的添加剂和香精了吧。今天的小饼额外加了泡打粉，使饼更加的松软。泡打粉，是一种快速高效给面糊充气的食品添加剂。它的原理就是里面的碱性物质遇到水分后，产生化学反应生成二氧化碳，从而迅速撑起小孔洞，带来蓬松的效果。

泡打粉里曾含有一种膨松剂叫“硫酸铝钾”，由于铝对身体有不好的影响，所以2014年我国已经全面禁止在泡打粉中添加含铝的膨松剂。目前大家可以买到的，都是“无铝泡打粉”，可以放心使用。

参考月龄：9M+

胡萝卜松饼主厨：一日五餐辅食

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烙
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
胡萝卜：80克	鸡蛋：1个
牛奶：200克	面粉：60克
辅助料用量
泡打粉：2克	--

胡萝卜松饼的做法步骤

第一步：食材：胡萝卜 80克，鸡蛋 1个，牛奶200克，面粉 60克，泡打粉 2克

第二步：胡萝卜擦成蓉。如果没有擦蓉的器具，就把胡萝卜蒸熟再压碎。大块的胡萝卜，不仅宝宝难嚼得动，而且细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低。??小贴士：很多人把胡萝卜要用油炒当成了金科玉律，或者说是胡萝卜一定要和肉一起炖等等。由于胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。但是吸收是在小肠中，只要小肠中有一点脂肪就足够将胡萝卜素吸收，比如这个饼中的牛奶和鸡蛋中的脂肪足够吸收胡萝卜素。哪怕这顿饮食中没有任何油脂，等下一顿有脂肪了照样吸收。

第三步：牛奶，鸡蛋，面粉，搅拌均匀。有点面疙瘩，过筛一下饼更细腻。过筛后加入泡打粉静置10分钟，能看见一个个小气泡。

第七步：再烙1分钟出锅。??小贴士：有人会问：为什么表面跟焦了似的？松饼不放油，这就是自然色，不是焦，也不会有焦味。好一点的不粘锅使饼颜色比较均衡，有的不粘锅就会白一块灰一块，如果你做出那样的松饼，跟锅有很大关系。

第五步：不粘锅不放油小火烙，倒入一勺面糊。倒面糊的时候，在中间一个点往下倒，面糊会自动摊开，不要移动勺子的位置，否则饼的颜色不均。??小贴士：做松饼一定要是不粘锅。有电饼铛的也一样。

第四步：胡萝卜加入面糊中，搅拌均匀，成品是可流动的糊状。这样的饼做出来非常嫩。如果你喜欢稠一点的面糊当然也可以。准备烙饼咯。

第六步：看见表面密集小气泡翻面。做一个出来就能找到自己喜欢的上色程度。可以浅一些也可以深一些。

第九步：再挤点番茄酱~~~忘了撕一块看看，里面是有一个个小孔洞的。这就是泡打粉让饼更加的蓬松起来~~~超级软嫩，扶不起来的弱阿饼~~~

第八步：一次做完所有胡萝卜松饼。

菜谱标签：家常菜下午茶小吃

相关食材：胡萝卜萝卜

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