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【粤菜】—素烧鹅

菜谱编号:030-096
【粤菜】—素烧鹅是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】—素烧鹅”。
【粤菜】—素烧鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【素烧鹅】是比较有特色的粤菜之一,呈米黄色,形似红烧鹅,外皮酥脆,内馅鲜香。有甜、咸两种做法,我做的这道是咸口。

【粤菜】—素烧鹅主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油豆皮:适量香菇:适量
金针菇:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
盐:适量香油:适量
鸡精:适量白胡椒粉:适量
植物油:适量--

【粤菜】—素烧鹅的做法步骤

  • 第六步:炒锅倒油,油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出,切段装盘即可。
  • 第五步:将豆皮卷放入蒸锅中,大火蒸2分钟,取出。
  • 第一步:香菇洗净切成细条,金针菇洗净沥干水分,胡萝卜去皮切细条。将三种食材放入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。
  • 第二步:取2张油豆皮重叠在一起,铺在案板上。
  • 第四步:卷起,按扁,收口处用牙签固定。
  • 第三步:取2张油豆皮重叠在一起,铺在案板上。
  • 【粤菜】—素烧鹅做法技巧/窍门/补充说明:

    磨叽几句:
    内馅的食材可依自己口味调整,调料还是以清淡为主,最好不要加酱油。如果不喜欢油炸,蒸好以后用清汤、鸡精、香油、水淀粉勾个玻璃芡汁浇在上面也很好吃。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【粤菜】—素烧鹅。

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