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芙蓉西兰花

菜谱编号:300-994
芙蓉西兰花是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉西兰花”。
芙蓉西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西兰花富含花青素,抗氧化抗衰老。鸡蛋清和鸡蛋黄分开炒,可以吃到不同口感和味道,加点醋和姜汁,炒出来螃蟹味道。

芙蓉西兰花主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:300克鸡蛋:5个
辅助料用量
盐:适量醋:6克
姜汁:10克鸡精:3克

芙蓉西兰花的做法步骤

  • 第四步:锅烧热,放凉油,下蛋清,随锅的温度上升,不断搅动蛋清,大部分凝固就关火,利用余温再炒。这样就很嫩
  • 第二步:鸡蛋清和蛋黄分别打入两个碗中,加盐,醋,姜汁,搅拌均匀
  • 第五步:这一步炒蛋黄,同上补操作一样
  • 第一步:西兰花掰成小朵,锅中水加盐,几滴食用油烧开后,下西兰花,再次烧开,捞出过凉。
  • 第六步:蛋清摆在外围紧挨西兰花,蛋黄摆中间,有熟芝麻的话,可以撒一点。
  • 第三步:西兰花入炒锅,加盐,鸡精炒制。出锅摆盘
  • 相关食材:西兰花兰花

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