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西瓜皮火腿鸡蛋饼

菜谱编号:301-001
西瓜皮火腿鸡蛋饼是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜皮火腿鸡蛋饼”。
西瓜皮火腿鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西瓜皮除了可以凉拌、清炒以外,听说还可以调馅做煎饼、包馄饨、包饺子呢;虽然之前我也未做过,但也不妨碍来实践一下哈;所以又特地让那位重新买了一个西瓜回来,除了吃瓤以外,更需要西瓜皮;哈哈:闲话不说,直接分享我的-西瓜皮火腿鸡蛋饼吧。

制作过程超级简单;只要切切拌拌,煎一煎就可OK了;为保持西瓜皮清脆水份足的特点:我没有剁成细茸,而是将瓜皮切成碎丁,挤干水份后再加一个鸡蛋和一些面粉,调成较浓稠面糊;为了更丰富它的口感,我又切了些美式火腿丁;哈哈:不出所料成品相当给力哈,咸鲜Q软、脆酥中带着淡淡的果香非常美味;如果不告诉你,相信你一辈子也猜不出这是西瓜皮馅的煎饼哟;生活中只要稍稍花点心思,普通的家常菜也能吃出新花样哈~~~

西瓜皮火腿鸡蛋饼主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个火腿片:3片
面粉:3汤匙玉米淀粉:3汤匙
西瓜皮:西瓜皮--
辅助料用量
食用油:少许葱花:少许
食盐:1/2小勺--

西瓜皮火腿鸡蛋饼的做法步骤

  • 第十步:待双面都煎至金黄关火、出锅既可
  • 第八步:不粘锅烧热后加少许食用油、倒入西瓜皮火腿面糊
  • 第二步:用刀将西瓜切瓤留皮
  • 第九步:转中小火煎制金黄后翻面
  • 第三步:接着将西瓜皮外面硬皮削掉、留浅绿色瓜瓤部分
  • 第六步:最后来点食盐
  • 第十一步:盛入盘中
  • 第一步:备好食材
  • 第四步:冲洗干净:将浅绿色瓜瓤、火腿片切碎丁PS:我又切了点点最外面绿皮细丝点缀
  • 第十二步:真的好美味
  • 第五步:再将切好的西瓜皮碎丁挤去水份、与火腿丁一起放入小盆中、撒点葱花、打个鸡蛋、加入粉类
  • 第七步:用勺子搅拌成糊
  • 西瓜皮火腿鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西瓜皮容易出水,切丁后需挤掉水份再加食盐,否则液体量过大面团易散
    2、火腿片有些底味,因此食盐加一点点既可
    3、食盐根据自己喜欢可随意增减,注意份量面糊不易过厚
    4、煎饼时不要心急,用中小火,过大表面糊了,里面还没熟

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