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皮蛋火腿鸡蛋羹

菜谱编号:468-757
皮蛋火腿鸡蛋羹是【富硒姐姐鸡蛋羹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋火腿鸡蛋羹”。
皮蛋火腿鸡蛋羹
菜式制作特点
口味:咸鲜耗时:十分钟
难度:简单--
菜谱主材料
鸡蛋:3个盐:1克
淀粉:1勺姜末:适量
火腿:1根皮蛋:2个
辅助料用量
温水:5克--

皮蛋火腿鸡蛋羹的做法步骤

  • 第五步:蒸好晾凉,切好摆盘,可以直接吃,也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁,直接吃也很好吃。
  • 第三步:加入蛋黄的样子。
  • 第四步:小火继续蒸到蛋黄凝固。
  • 第一步:火腿,皮蛋切碎,3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉,半小勺盐,一点点水(一个蛋清的量)纱布或者细漏勺过滤到蛋清中,剩一点点放到蛋黄中,蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里,没过皮蛋,别的形状也可以,最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸,也不要太小,大概十几分钟的样子,(锅的大小及装水量不一样,中途可以打开看一下,表面稍微发白不流动就可以了,也可用筷子轻戳一下)。
  • 第二步:蛋清半凝固状态加入蛋黄。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋皮蛋火腿

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