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黑麦华夫饼

菜谱编号:301-069
黑麦华夫饼是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦华夫饼”。
黑麦华夫饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是烤箱版的华夫饼,5分钟可以入烤箱,20分钟可以吃上嘴。没有模具的用纸杯/烤碗烤是一样的。

用了一半低筋面粉,一半黑麦粉,大大增加了华夫饼的营养。黑麦蛋白质含量约为17%左右,其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多,色氨酸含量约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富,而且普遍高于普通小麦,含钙量是普通小麦的4倍,铁是其12倍,镁更是其15倍,另外还富含硒元素和碘元素,因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦。

参考月龄:11M+

黑麦华夫饼主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
低粉:60克王后牌黑麦粉:60克
鸡蛋:3个牛奶:120克
黄油:50克糖粉:15克
辅助料用量
泡打粉:4克--

黑麦华夫饼的做法步骤

  • 第七步: 晾凉脱模。
  • 第三步:筛入低粉、黑麦粉搅拌均匀,过筛一下面糊更细腻,黑麦粉的麦麸一定不要倒了。??小贴士:黑麦麸可以调节肠道菌群平衡,还能增加胃肠到的蠕动,促进有害物质排出,对预防肠道疾病具有良好的作用。
  • 第一步:食材:王后牌 低粉 60克王后牌 黑麦粉 60克鸡蛋 3个牛奶 120克泡打粉 4克黄油 50克糖粉 15克
  • 第四步:加入泡打粉搅拌均匀。
  • 第八步: 可以配合着果酱一起吃~~ 图片上是自制的葡萄果酱。
  • 第五步:将面糊倒入华夫饼模具内。
  • 第六步: 烤箱预热上火170度,中层,烤17分钟,表面黄金取出。
  • 第二步: 鸡蛋打入碗中,加入糖粉,搅打均匀。将黄油隔水融化,融化好的黄油加入蛋液中,搅拌均匀。再加入牛奶搅拌至均匀。
  • 第九步:有泡打粉的加入,内部组织很松软。口感类似于发糕。
  • 黑麦华夫饼做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:烘焙学生

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