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避风塘茄子

菜谱编号：030-113

避风塘茄子是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

避风塘的一系列大家肯定都喜欢，其实，这菜，一通百通。在家做伪版的，只要用足了蒜，这味就出来了，色泽金黄，蒜香十足，味道和颜色都是相当的诱人啊！

避风塘茄子主厨：A苹果小厨

第五步：放入180度左右的油中炸熟。

第六步：将炸完茄子的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末炒至略发黄，倒入面包渣炒至金黄。

第一步：茄子切成粗长条。

第二步：放淡盐水中浸泡十分钟左右。

第四步：将茄子从淡盐水中捞出，轻挤沥水后放入面糊中拌匀。

第七步：倒入茄子，加盐炒匀即可。

第三步：将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊。

避风塘茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、茄子在淡盐水中泡后再炸，可使茄子少吸油。
2、面糊不要挂太多，薄薄一层即可。
3、炒蒜末时，要转小火。

相关食材：茄子

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