第八步：8·待杏鲍菇变软后下红椒丝翻她1分钟
第四步：4·韭菜摘去黄叶和较老的根部切成4-5厘米的段
第六步：6·锅内倒适量油烧热至6-7成
第七步：7·然后下入杏鲍菇翻她均匀
第二步：2·杏鲍菇洗净切成粗细均匀的丝
第五步：5·把所有食材准备好，大蒜切碎
第十步：10·最后临出锅前撒盐调味
第十一步：11·成品出炉
第三步：3·红辣椒切成丝
第九步：9·再下韭菜段，因为韭菜比较容易熟，所以最后下，翻她10秒钟
第一步：1·提前将原材料准备好
素炒三丝
素炒三丝是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒三丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近吃肉比较多，总感觉身体沉沉的，是不是又胖了呢。每一个瘦子其实都是潜力股，不是不长胖，只是时间还没有到。长期肉食主义者，除了长体重，更重要的是过多的肉食会导致酸性体质，而酸性体质是万病之源。所以今天吃吃素。
说道素菜，很多人头脑中就浮现出萝卜、白菜、青菜，好像只有这些才叫素菜。其实素菜包括蔬菜、豆制品、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。
素菜做的好，不仅清爽可口营养丰富，花色繁多，制作考究，同时还能达到食疗健身的目的。而真正做的好的素菜，价格比荤菜还贵上好几倍呢。
记得一次朋友请吃素菜，简简单单几个素菜，竟然花了好几百个大洋。终于明白素菜为什么能做出来堪比海参鲍鱼的味道，素鲍鱼一点也不亚于真鲍鱼的口感。
今天我们要做的这道素炒三丝，集合了菌类的鲜、蔬菜的嫩，配上红辣椒，绿中带红，颜色鲜艳欲滴，口感清新靓丽。
其实日子不就是如此吗，平平淡淡才是真，一日三餐，为爱的人做做饭，看着家人吃的香香的样子，那种满足感就是幸福的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：100克 | 韭菜：50克 |
| 辣椒：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 盐：适量 |
素炒三丝的做法步骤
素炒三丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·现在的韭菜口感比较老，挑选时一定要挑选叶嫩肥大的肉头厚，口感更好
2·杏鲍菇比较吸油，为了口感可以多放一点点油
3·韭菜比较容易熟，所以最后放，翻炒几下即可出锅