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双椒炒鳝鱼段

菜谱编号：062-686

双椒炒鳝鱼段是【柠檬香叶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒炒鳝鱼段”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鳝鱼，也叫黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法，说黄鳝是用避孕药养大的，吃多了会导致不孕，不知道是真是假。我想偶尔吃上几次，应该没有大碍吧！

双椒炒鳝鱼段主厨：柠檬香叶

第七步：放炸好的鳝鱼段，加清水稍闷一会，放盐，老抽，蚝油，出锅。

第一步：鳝鱼剖开切段（杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧），用料酒、盐腌制。

第四步：锅内加宽油。

第五步：炸制鳝鱼。

第三步：红、青辣椒切段，蒜苗只要蒜头部分，也切段，姜切丝。

第六步：锅内留油，炒红、青辣椒，蒜段，姜丝。

第二步：红、青辣椒，姜，蒜苗。

第八步：本为以为放了不少辣椒会很辣，结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。

相关食材：鳝鱼

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