当前位置：首页 > 菜谱大全 > 牛肉肠粉

牛肉肠粉

菜谱编号：301-366

牛肉肠粉是【逝去的爱情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉肠粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近工作都很忙，没时间去广东一趟，吃点肠粉，在上海也找不到正宗的肠粉店，于是自已尝试做做，看看味道如何，在这个周末正好有点时间，自已亲自下厨露一手，感觉用心去做一件事情，还是会有收获的。

牛肉肠粉主厨：逝去的爱情

第十三步：用夹子夹出。

第十四步：用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。

第五步：青菜洗好，浸泡20分钟。

第四步：拌好的牛肉。

第二步：调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。

第十二步：大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）

第八步：倒入3大勺大米浆糊。

第十五步：煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

第十步：加入牛肉粒。

第十一步：把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。

第一步：准备一碗大米粉备用。

第七步：在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）

第三步：牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。

第九步：盘内形成薄薄的一片即可。

第六步：水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。

牛肉肠粉做法技巧/窍门/补充说明：

1·每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2·不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3·每一次蒸肠粉需要保持大火。

相关食材：牛肉

相关菜谱：: 咖喱牛肉土豆的做法[图解]; 水煮牛肉的做法[图解]; 自制酱牛肉的做法[图解]; 家传红烧牛肉的做法[图解]; 香浓牛肉汤的做法[图解]; 双菇烩牛肉的做法[图解]; 牛肉酱拌面的做法[图解]; 香辣牛肉粉丝煲的做法[图解]; 酱牛肉之凉拌牛肉的做法[图解]; 烤牛肉丸的做法[图解]; 韩式炖打糕牛肉的做法[图解]; 香辣牛肉的做法[图解]; 爆炒尖椒牛肉的做法[图解]; 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法[图解]; 蒸牛肉豆腐金针菇的做法[图解]; 正宗潮汕牛肉丸汤的做法[图解]