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烤布丁

菜谱编号：301-761

烤布丁是【焙宗】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软糯Q弹，浓浓奶香这是一款零失败无难度的烘焙小点，

烤布丁主厨：焙宗

第七步：全蛋（40克）和蛋液（40克）搅匀（不要太大力，容易产生气泡），慢慢倒入牛奶里搅拌均匀

第九步：将静置好的液体过筛，可以避免有蛋筋

第二步：把芋头（128克）去皮，切成小块，开水上蒸15分钟左右

第十五步：烤完的成品

第一步：准备好食材

第五步：把牛奶（144克）和细砂糖（44克）一起放在打蛋盆里，

第十四步：烤制布丁表面有略微焦焦的颜色即可。

第十三步：烤箱上火245°下火170°，烤盘内需方800g水，

第十一步：铺底即可

第八步：再加入淡奶油（144克）搅拌，将搅拌好的液体静置放一会。

第十步：放入荔茸西米底

第四步：一起充分搅拌

第三步：蒸熟的芋头和糖（18克）一起放进打蛋盆（最好先拌匀）与大西米（煮熟的300克）

第十二步：将奶液倒入模具的9分满即可

第六步：隔热水搅拌均匀

烤布丁做法技巧/窍门/补充说明：

1·这个布丁用的是水浴法来烤，所以烤盘里要加热水
2·大西米不用煮的很糯因为还需要烤

菜谱标签：下午茶甜品学生

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