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炒藕丁

菜谱编号:301-786
炒藕丁是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒藕丁”。
炒藕丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等。莲藕的药用、保健价值也很高。莲藕有着的补血益气,益血补心,增强人体免疫力的作用。还具有清热凉血,健脾开胃,止血散瘀等功效。还能够防治肺热咳嗽,烦躁口渴,脾虚泄泻,食欲不振等。用莲藕搭配胡萝卜、青椒素炒,菜品清淡爽口,非常不错。

炒藕丁主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:200克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量葱:适量
胡萝卜:适量青椒:适量
姜:适量--

炒藕丁的做法步骤

  • 第五步:青椒入锅过油后盛出。
  • 第六步:再起油锅,葱姜入锅煸香后,藕丁入锅炒。
  • 第七步:胡萝卜、青椒入锅炒。
  • 第一步:莲藕去皮洗干净。
  • 第八步:加盐、味精炒。
  • 第四步:起油锅,胡萝卜入锅过油。
  • 第九步:炒均匀即可出锅装盘。
  • 第三步:胡萝卜、青椒切成丁。
  • 第二步:莲藕切成丁用冷水浸泡。
  • 炒藕丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、莲藕切后用冷水浸泡,可以避免变色。
    2、不要用铁锅炒莲藕,也可以避免莲藕变色。
    3、此菜清淡爽口,不宜添加色重、味重的调味品。

    相关食材:

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