第十四步：先入菜，开锅后入淀粉，一直搅，调合适的稠度；
第六步：放入肘子上色；
第十步：加水大火开锅后改成中小火咕嘟两个小時；
第二步：备配料；
第五步：烧到红咖色就可以了；
第三步：热锅倒油，待油热放入干辣椒和葱-酱油-料酒烹锅，关火备用；
第一步：肘子用火烤净猪毛，洗净，冷水入锅，待水开焯一下；
第十一步：用筷子扎一下确认熟透；
第八步：来回翻滚，颜色满意为止；
第十五步：浇在肘子上；
第十六步：完成；
第十八步：一顿吃不完，剩下的撕成小块回锅更加入味！
第七步：反过来一面继续上色；
第十七步：用筷子轻轻一拨就散了；
第十二步：捞出肘子放在大盘子里；
第四步：热锅倒油，放冰糖，中小火化糖；
第十三步：用炒锅烧开汤汁，期间准备水淀粉，青辣椒、红辣椒、蒜切碎；
第九步：把之前炒好的汤汁倒入；
