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红烧鸡翅

菜谱编号：302-571

红烧鸡翅是【宸宝贝麻麻】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡翅是一道百吃不厌的佳肴，无论是卤、烧、焖、烤还是煮，餐桌上它总是频频出席～～不单是因为好吃，而且它富含多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果哟。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是有帮助的哟，吃货们赶紧动手做来吃吧！

红烧鸡翅主厨：宸宝贝麻麻

第八步：放入煎好的鸡翅，翻拌均匀，待鸡翅上色后可加入少许冰糖，鸡翅表面就会看起来亮亮的哟，再调入适量鸡粉，滴上几滴芝麻油提香～

第五步：待鸡翅煎至两面金黄后捞出，备用～

第一步：备齐所有食材，并洗净备用，鸡翅表面横划两刀(方便入味)

第七步：待葱姜爆香后，可将生抽、老抽、蚝油、料酒、各一汤匙，加适量清水调成的酱汁倒入锅中，并放入八角和桂皮，大火烧开～

第六步：锅内留底油，爆香葱姜～

第十步：装盘，撒上芝麻跟葱花，即可享用啦～

第四步：平底锅倒入适量食用油，鸡翅依次摆放均匀，细火煎～

第三步：将焯过水的鸡翅捞出，过凉水洗净浮沫，备用～

第二步：锅里加水，倒入鸡翅煮开 (滴适量料酒可去腥)～

第九步：准备收汁咯，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态～

红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡翅表面划两刀，方便入味哟～
2、在鸡翅焯水时加入适量料酒跟姜片，有助于去腥～
3、冰糖不可多放，不然做出来的味道会偏甜～
4、整个过程中没有放盐，因为酱汁都是咸味的，口味重的盆友也可适当放点～
5、喜欢吃辣的可以在煮汤汁时放几颗辣椒(依个人口味做调整)～

相关食材：鸡翅

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