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海带绿豆沙

菜谱编号:030-25
海带绿豆沙是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带绿豆沙”。
海带绿豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到夏天,冰箱里就常常少不了各种清热解暑的糖水或者茶饮·一回到家,通常第一件事就来碗冰凉的糖水·而绿豆沙就是自己最常做的糖水·

海带绿豆沙主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆:半斤干海带:10克
辅助料用量
陈皮:一片--

海带绿豆沙的做法步骤

  • 第一步:干海带先用水把泥沙冲洗干净,放清水里浸泡4-6个小时左右。
  • 第三步:绿豆淘洗干净后,放锅里,加水8-10碗和陈皮,大火烧开后,转中火再煮20-30分钟,等到绿豆煮开花,壳开始剥离,就转大火,用勺子把浮在边上的绿豆壳捞出来,把大部分壳捞出来后,就把切好的海带丝放进同煮,煮开后,转中火再煮10-20分钟。最后放糖,等糖融化后就可以熄火了。
  • 第二步:陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉。把浸泡好的海带再洗一遍,然后切成丝。备用。(这个步骤可以在煮绿豆的时候准备)
  • 海带绿豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    如果嫌麻烦的话,可以不把绿豆壳捞出,但口感就没那么好·这碗就是没去壳的·如果喜欢那种细绵绵的口感,就一定要把壳捞起来,然后要煮够火候,把绿豆煮到起沙,再放糖·

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海带绿豆沙。

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