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秘制肉酱

菜谱编号:030-262
秘制肉酱是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制肉酱”。
秘制肉酱
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金黄酱:200克猪肉:150克
辅助料用量
姜:20克料酒:适量
水淀粉:适量白糖:适量
味精:适量--

秘制肉酱的做法步骤

  • 第十步:出锅成入碗中。
  • 第八步:用小火慢慢熬制,并用手勺不停搅拌,这个过程俗称“遛酱”。
  • 第六步:烹入少量清水,用中小火把肉末炒熟。
  • 第七步:放入金黄酱。
  • 第九步:加适量白糖、味精调味。开始油和酱融为一起,这叫“油入酱”;把油从酱里遛出,这叫“油出酱”。整个过程大约2--3分钟左右。酱的表面发亮即可。
  • 第五步:起锅热油,放入肉末。
  • 第四步:猪肉中加少许料酒和水淀粉,拌匀后放入姜末拌匀。
  • 第二步:把猪肉切粒。
  • 第一步:猪肉150g、金黄酱200g、姜20g。
  • 第三步:把姜切末。
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