第四步：裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄
第二步：鱼掏去内脏，不要剪破肚子，用料酒葱姜，胡椒粉腌制去腥
第七步：倒入黄鱼烹入料酒
第五步：按照下述比例生抽一大勺，老抽半大勺醋两大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，糖满满一大勺，汤皇一小勺这个超市有卖，没有用鸡汁也行但是味道茶點，鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁 。
第八步：加碗汁和水烧开收汁即可
第一步：准备原料
第三步：鱼上花刀
第六步：热锅凉油爆香料头
【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）
【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼，而不是我们常说的黄花鱼
这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些，而且价格便宜只有黄花鱼的一半
用红烧的方法同样美味
我今天就把我自创的烧鱼秘制汁子奉献给大家吧，要说这个汁子是怎么来的，那是我把一对酱料混合，经过数次实验和家人亲戚朋友的品尝最终定下了这个“秘方”
总的来说这个汁子是酸甜口味的，很受欢迎，吃过的还没有说不好的呢
大家可以试试
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄菇鱼：适量 | 桂皮八角：适量 |
| 葱：适量 | 辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 糖：适量 | 蚝油：适量 |
| 番茄酱：适量 | 老抽：适量 |
| 汤皇：适量（高汤） | 鸡精：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |