炒三丁
炒三丁是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜籽油不仅含有独特的营养成分和功效作用，其香味也很独特。因为有“青气味”，所以不宜用于凉拌菜。炒菜时，也不宜温度太高，会破坏油的营养。
今天这道炒三丁，就是用菜籽油做的。菜品颜色艳丽，清香味十足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豌豆：60克 | 胡萝卜：20克 |
| 洋葱：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：4克 | 盐：1克 |
| 生抽：2克 | 葱：2克 |
| 白糖：1克 | 鸡精：1克 |
炒三丁的做法步骤
炒三丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、豌豆和胡萝卜丁提前焯水，可以加快成熟时间。
2、因为原料中有洋葱，所以不需要加过多的调味料。
3、菜籽油不耐高温，尽量低温烹调。