尖椒炒三文鱼
尖椒炒三文鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒三文鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天买了一些三文鱼，肉切出来做了刺身，剩下的鱼皮被我用来做小炒，这道菜算是我突发奇想的创意菜，结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯！味道非常不错，堪称下饭杀手！~三文鱼要想做得好吃，还是需要一点心思。三文鱼是欧米加-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼：250克 | 小尖椒：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 鸡蛋清：适量 |
| 生抽：适量 | 柠檬汁：适量 |
| 盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
尖椒炒三文鱼的做法步骤
尖椒炒三文鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为蚝油里面已经有盐，所以另外放的盐不需要太多
2·三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒时间也不需要特别长
3·三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合