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酱香冬瓜焖鸡

菜谱编号:302-723
酱香冬瓜焖鸡是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香冬瓜焖鸡”。
酱香冬瓜焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香冬瓜焖鸡,是我常吃的一道私房菜。采用的土鸡和冬瓜,在配上浓香的黄豆酱,高汤炆,肉香嫩滑,冬瓜清甜可口。非常营养的一道家常菜

鸡肉营养丰富,人体易吸收。含有丰富的维生素、蛋白质。经常吃鸡肉具有增强体力,提高免疫力的功效。冬瓜清热解毒,初秋在广东还是闷热的天气。配上营养的高汤,不仅清热解毒,还能吸引营养。

酱香冬瓜焖鸡主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
土鸡:600克冬瓜:500克
辅助料用量
花生油:5ML盐:6克
酱油:3ML生姜:5克
鸡粉:1克黄豆酱:20克
香葱:20克--

酱香冬瓜焖鸡的做法步骤

  • 第一步:土鸡洗净切块;
  • 第五步:把冬瓜、鸡粉加入;
  • 第七步:汤汁快干的时候,放盐、香葱炒均即可。
  • 第六步:再放黄豆酱、高汤中火炆6分钟;
  • 第三步:热锅,倒油,放入鸡肉、生姜炒至微黄;
  • 第二步:冬瓜洗净,去瓤,切块;PS:冬瓜皮可以不去
  • 第四步:加入酱油炒至鸡肉熟;
  • 酱香冬瓜焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡肉不要切太大块;
    2·采用的迷你冬瓜,可以不去皮;
    3·没有高汤的,可以用沸水炆。

    相关食材:冬瓜

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