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海米烧茄子

菜谱编号:030-309
海米烧茄子是【mother52julina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米烧茄子”。
海米烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子酥烂,鲜嫩可口。

海米烧茄子主厨:mother52julina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:500克--
辅助料用量
水发海米:50克豆油:100克
淀粉:20克--
调味料用量
酱油:25克味精:2·5克
白糖:5克香油:少许
葱:适量姜:适量
蒜:适量黄豆芽汤:100克

海米烧茄子的做法步骤

  • 第七步:改成小火慢慢的煨5分钟,用水淀粉勾芡,加入味精,淋入香油。
  • 第四步:炸至金黄色时,捞出,控油装盘备用。
  • 第三步:炒勺放火上,添入豆油烧至七成热时,放入茄子块炸。
  • 第二步:将水发海米清洗干净,捞出装盘备用。
  • 第六步:再加入酱油,绍酒,白糖,豆芽汤,倒入炸好的茄块,用大火烧开后。
  • 第五步:勺中留少许底油,放入葱姜蒜末炸锅,随即放入海米煸炒几下。
  • 第八步:出锅装盘即可上桌食用。
  • 第一步:将茄子清洗干净,去蒂,七成滚刀块,装盘备用。
  • 相关食材:海米茄子

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