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土豆炖芸豆

菜谱编号:303-225
土豆炖芸豆是【枫雪醉听泉】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖芸豆”。
土豆炖芸豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记忆中的味道,大学时代食堂里点单率相当高的一道菜,好吃、简单、接地气,非常下饭哦!

土豆炖芸豆主厨:枫雪醉听泉

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:500克芸豆:350克
葱:1根蒜:5瓣
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺花椒粉:1/2匙
生抽:1勺料酒:1勺
糖:1匙--

土豆炖芸豆的做法步骤

  • 第四步:倒入土豆
  • 第一步:备齐食材。土豆滚刀切块,芸豆切3㎝小段,葱切段,蒜拍扁
  • 第八步:加入适量热水,水面刚没过菜即可
  • 第七步:加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀
  • 第十一步:成品图
  • 第二步:热锅下油,放入葱蒜煸香
  • 第五步:耐心大火翻炒10分钟,至土豆边缘变色,芸豆表皮微皱
  • 第三步:倒入芸豆翻炒几下
  • 第十步:待基本收汁(不要收太干),关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
  • 第六步:加入花椒粉、郫县豆瓣酱,翻炒均匀
  • 第九步:不加盖大火慢炖,不时翻炒一下避免黏底。大约需要20分钟
  • 土豆炖芸豆做法技巧/窍门/补充说明:

    郫县豆瓣酱本身很咸,又放了生抽,按此比例收汁后咸淡适宜。一定等出锅前再调味,慎重加盐

    相关食材:土豆芸豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆炖芸豆。

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