泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早起去菜市场，碰到了卖野生泥鳅的，泥鳅肉质细嫩，被称为“水中人参”，营养价值高，碰到这野生的还真不多，就买了一斤回家，养了几天，吐尽泥沙用来炖豆腐。豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高，是一道味美而且搭配绝佳的汤品。
常听大人们说起泥鳅钻豆腐的做法，冷水下锅，开始加热，因为豆腐是大块的，热起来慢，而泥鳅在水中受热后，拼命挣扎，就会往凉的豆腐里面钻，以前只是听说，今天动手实践，这不，还真有泥鳅钻进豆腐里了?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 野生泥鳅：适量 | 豆腐：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 米糠油：适量 |
泥鳅炖豆腐的做法步骤
答配菜谱：泥鳅与豆腐的做法