糯米烧麦
糯米烧麦是【馋嘴的mao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米烧麦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中午想做糯米丸子,泡好糯米,剁好肉馅,可是我家娃不想吃,咋办?灵机一动做糯米烧麦,颜值、味道杠杠的!娃说烧麦即漂亮又好吃!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:160克 | 澄面粉:40克 |
开水:100~120 | 糯米:一小碗 |
猪肉:大约200克 | 豇豆:一小把 |
胡萝卜:一根 | 香菇:六个 |
辅助料用量 | |
大葱:一根 | 姜:一小块 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
甜菜根粉:适量 | 蚝油:适量 |
生抽:适量 | 糖:适量 |
五香粉:适量 | -- |
糯米烧麦的做法步骤
糯米烧麦做法技巧/窍门/补充说明:
肉馅里面配的菜可根据自己的喜好加,也可以做成羊肉馅、鸡肉馅……
甜菜根粉是植物色粉,遇高温会褪色,没有蒸制之前颜色鲜艳,如果追求视觉感那就用色素吧。
面团不要太软,否则不好塑形。澄面是小麦淀粉,适当加一些可以增加面团的筋度,没有澄面可以不加。
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