第四步:灌入糯米。可用筷子稍微捅一下,不至于装的太松散,也不要使劲捅,太紧了蒸熟后会膨胀。
第七步:放栆干,大火煮开。
第九步:放凉后切片浇上汤汁食用。
第一步:糯米浸泡4小時以上沥水待用。
第三步:从一头切去2厘米长。
第五步:切掉的藕用牙签封上。
第二步:藕洗干净刮干净表皮。
第六步:锅内放水与藕齐平,加入红白糖。
第八步:小火一个小時。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
藕的药用价值相当高,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。平时我们买藕都喜欢挑脆的白莲藕,做出的菜无论清炒好事凉拌都爽脆可口,而作糯米藕需选发面一些的,挑的时候要挑根部的两头封死的那种。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
藕:1根 | 糯米:50克 |
辅助料用量 | |
白糖:20克 | 红糖:50克 |
红枣干:10克 | -- |
第四步:灌入糯米。可用筷子稍微捅一下,不至于装的太松散,也不要使劲捅,太紧了蒸熟后会膨胀。
第七步:放栆干,大火煮开。
第九步:放凉后切片浇上汤汁食用。
第一步:糯米浸泡4小時以上沥水待用。
第三步:从一头切去2厘米长。
第五步:切掉的藕用牙签封上。
第二步:藕洗干净刮干净表皮。
第六步:锅内放水与藕齐平,加入红白糖。
第八步:小火一个小時。
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