【粤菜】麒麟鲈鱼
【粤菜】麒麟鲈鱼是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】麒麟鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麒麟鲈鱼是著名的粤菜。主料是鲈鱼,配料有金华火腿、香菇和竹笋。此菜摆盘十分讲究,几种配料切成片状,拼配而成,颜色不同,均匀有序,犹如身披鳞甲的麒麟,故取此名。
麒麟是古代神话传说中的一种动物,形状象鹿,有角,全身有鳞甲。古人多用其作为吉祥的象征,也借喻杰出的人才,因此在北京的故宫、颐和园等皇家宫殿的大门旁,都有金光闪闪的麒麟镇守。此菜是因其形似麒麟皮甲而命名的。
我今天没买到鲜竹笋,就用姜片代替。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:350克 | -- |
辅助料用量 | |
香菇:6个 | 火腿:300克 |
姜片:30克 | 菜心:菜心 |
淀粉:5克 | -- |
【粤菜】麒麟鲈鱼的做法步骤
相关食材:鲈鱼