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新派酸菜煮鲈鱼

菜谱编号:167-389
新派酸菜煮鲈鱼是【cx2358】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新派酸菜煮鲈鱼”。
新派酸菜煮鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新派酸菜煮鲈鱼,特别适合秋天吃,一般在港式餐厅能够吃到。功效:健脾,补气,益肾,安胎。宜食:适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。

新派酸菜煮鲈鱼主厨:cx2358

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲈鱼:一条香菜:少量
姜:少量--
辅助料用量
泡菜:少量辣椒:少量

新派酸菜煮鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好原料:鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。
  • 第六步:盛盘撒入香菜即可(这是我的成品图,不是很好看,嘻嘻!)
  • 第五步:大火煮开转中火十分钟,开盖调入盐、鸡粉,关火出锅
  • 第四步:加入切好的酸菜炒香,加水,入鱼,以没过大半鱼身为准,加入糖提鲜,加入少量黑胡椒粉
  • 第三步:净锅加油,入姜、蒜、指天椒炒香
  • 第二步:鲈鱼处理干净改刀,用姜片、盐、料酒擦鱼身,腌15分钟备用
  • 新派酸菜煮鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    选材要新鲜,火候要恰当,不要煮得过老了。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鲈鱼酸菜

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